La classification vu précédemment ne nous permet pas de classer tous les objets de notre quotidien comme la mousse à raser, les bulles de savons, shampooings, yaourts, crèmes cosmétiques, le slime…

C’est alors au début des années 1990 qu’est créée l’appellation de matière molle pour définir ces systèmes. Cette appellation regroupe les colloïdes, les cristaux liquides et enfin les polymères.

Grace au prix Nobel de physique français Pierre-Gilles De Gennes, la recherche ne cesse de progresser dans ces états de la matière intrigante.

Pierre-Gilles de Gennes

« Tout coule et on ne se baigne pas deux fois dans le même fleuve. » (Héraclite d’Ephèse) pourrait être la devise des chercheurs en matière molle.

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